Я вот не люблю, когда рабочий стол загроможден значками приложений и всегда оставляю только те, которые чаще всего использую. Вы также поступаете или нет?
У меня несколько столов, но я стараюсь систематизировать сообщения по видам. То есть финансы у меня рядом расположены, мессенджеры тоже в одном месте сосредоточены. Мне так проще ориентироваться. По папкам раскладывать не люблю.
Кому как удобно, тот так и делает. По цветам лично я никогда не раскладывал приложения - мне проще, когда они собраны по «теме». Но я уже об этом говорил.